Opća gimnazija
Opća gimnazija je općeobrazovni smjer čija je svrha osposobiti učenike za logičko i stvaralačko mišljenje, samostalno učenje, razviti intelektualnu širinu, potrebu za novim spoznajama te istraživačku djelatnost. Ovaj četverogodišnji program jednakomjerno uravnotežuje prirodoslovne, matematičke i jezične sadržaje, a nakon završenog školovanja učenici polažu državnu maturu.
Referent za poslovnu ekonomiju
Obrazovanje u području ekonomije daje učenicima širinu znanja iz općeobrazovnih predmeta, a isto tako i iz strukovnih sadržaja.
Riječ je o četverogodišnjem programu po čijem se završetku učenicima pruža široka mogućnost zapošljavanja u gotovo svim segmentima društva (državna uprava, javna poduzeća, gospodarske organizacije). Program omogućava nastavak školovanja na svim visokim i višim školama, posebice onim srodnim.
Tehničar za ugostiteljstvo
Kad završi ovaj četverogodišnji smjer, učenik se može zaposliti u ugostiteljskim poduzećima (hoteli, pansioni, kampovi i drugo), obrtničkim ili privatnim ugostiteljskim radnjama, i to na raznim radnim zadacima, kao što su priprema i posluživanje hrane i pića, rad u industriji za preradu namirnica ili pripremu proizvoda i rad na poslovima banket-menadžera.
Nadalje, tehničar za ugostiteljstvo organizira rad u kuhinji i restoranu, brine se za tehnološki proces, opremljenost i inventar, planira zalihe, vodi računa o nabavi i skladištenju materijala, sastavlja dnevni jelovnik te dogovara i organizira domjenke, svečane ručkove i večere unutar objekta i izvan njega.
Osim navedenog, osmišljava prezentaciju nacionalnih jela, brine se za predstavljanje i promidžbu restorana, ekonomičnost rada, estetski izgled jela i uređenje prostora, kontrolira rad i financijsko poslovanje kuhinje i ugostiteljskog objekta te pronalazi rješenja za specifične zahtjeve gostiju.
Zbog specifičnosti zanimanja, učenik koji završi ovaj program trajno se usavršava u struci i prati sve informacije neophodne za obavljanje navedenih poslova. Nakon završene srednje škole moguć je upis na više stručne škole i fakultete (uz položene ispite državne mature).
Konobar
Nakon završenog trogodišnjeg programa konobar obavlja pripremne radove prije posluživanja, održava sredstva, uređaje i inventar ugostiteljskog posluživanja, postavlja stolove i rasprema ih nakon uporabe te poslužuje sve vrste jela.
S obzirom na to da konobar sudjeluje u izravnoj prodaji i izravnom kontaktu s inozemnim i domaćim gostima, mora poznavati strane jezike i imati solidne osnove opće kulture.
Ovo zanimanje može biti naporno zbog neujednačenog radnog vremena, najčešće produženog i noćnog, pa je poželjno dobro fizičko zdravlje i psihička stabilnost. Osobito je važna ukupna tjelesna spretnost, uglađenost, urednost, komunikativnost, ljubaznost i ugodna vanjština.
Konobar se može zaposliti u ugostiteljskim objektima svih vrsta i kategorija, kao i u obiteljskom poslu. Nakon završene škole moguće je daljnje usavršavanje i napredovanje u struci, doškolovanje ili prekvalifikacija u druga ugostiteljska zanimanja, a uz određene uvjete može se nastaviti školovanje srodnoga stručnog studija.
Kuhar
Školovanje za ovo zanimanje traje tri godine, a osnovni je posao kuhara pripremanje svih vrsta hladnih i toplih jela.
Mada se obrazovanje kuhara temelji prvenstveno na prigotavljanju jela, tijekom školovanja učenici se osposobljavaju i za druge nužne zadaće kao što su izračun i naručivanje namirnica, preuzimanje i skladištenje naručene robe, ustrojavanje rada u kuhinji te rukovanje mnogobrojnim i raznolikim kuhinjskim strojevima, alatima i posuđem.
Kuharsko zanimanje može biti naporno, radno vrijeme neujednačeno, a često i noću, stoga iziskuje dobro fizičko zdravlje, što se osobito odnosi na zdrava pluća, srce, noge, kralježnicu, kožu i dobar vid, a posebice odgovornost u poslu.
Kuhar se može zaposliti u bilo kojem ugostiteljskom objektu, kao i u prehrambenoj industriji i obiteljskom poslu, a nakon završene škole moguće je daljnje usavršavanje i napredovanje u struci, doškolovanje, odnosno prekvalifikacija u druga ugostiteljska zanimanja. Uz određene uvjete moguć je nastavak školovanja na nekom od srodnih stručnih studija.
Pekar – slastičar
Nakon završenog trogodišnjeg programa za slastičara učenik je osposobljen za pripremanje svih vrsta hladnih i toplih jela i slastica, no posao slastičara sastoji se i od narudžbe namirnica te preuzimanja i skladištenja naručene robe.
Uz slastičarske vještine potrebno je znanje u primjeni zdrave, dijetalne i makrobiotičke prehrane, kao i poznavanje nacionalne kuhinje, ali i kuhinja drugih zemalja.
Budući da slastičari rukuju mnogobrojnim kuhinjskim strojevima, alatima i posuđem različite namjene, potrebna je opća fizička spretnost te snalažljivost, čistoća, urednost i odgovornost.
Osim što se mogu zaposliti u ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji, ili voditi obiteljski posao, nakon završene škole učeniku se pruža mogućnost daljnjeg usavršavanja u struci, doškolovanje, prekvalifikacija u druga ugostiteljska zanimanja te upis na više i visoke stručne škole (uz određene uvjete).
Jedna od temeljnih živežnih namirnica je kruh, stoga je zanimanje pekar izrazito važno za naš svakodnevni život.
Program traje tri godine nakon čega je učenik osposobljen za izradu kruha i ostalih pekarskih proizvoda.
Pekari se u radu služe sitima, vagama, posudama za miješanje tijesta, košarama, pekarskim lopatama, limovima za pečenje, kolicima za prijevoz i slično. Rukuju strojevima i uređajima za miješanje i oblikovanje tijesta. Nadziru rad peći te na mjernim instrumentima očitavaju i prate temperaturu i vlažnost. Paze na ispravno skladištenje brašna i ostalih namirnica, a posebnu pozornost posvećuju osobnoj higijeni i održavanju čistoće peći i radnog prostora.
Osim što trebaju imati normalan vid i sluh, pekari moraju biti spretni i osjetljivih ruku i prstiju (radi opipa), a poželjan je i smisao za oblikovanje. Posebice je važno da imaju dobro razvijen osjet okusa i mirisa.
Uza sve navedeno, poželjne su i tjelesna snaga i izdržljivost jer miješanje tijesta te stavljanje i vađenje proizvoda iz peći zahtijevaju povećan tjelesni napor.
Uspješno obavljanje pekarskih poslova zahtijeva samostalnost, odgovornost i predanost u radu. Pekari moraju biti čisti i uredni, a s obzirom na to što proizvode prehrambene proizvode, pod stalnim su liječničkim nadzorom zbog mogućih zaraznih bolesti.
Mesar
Ovaj trogodišnji program osposobljava učenike za obavljanje svih radnih operacija u mesnoj industriji, trgovačkim lancima i mesnicama.
Za ovaj posao poželjne su tjelesna snaga i izdržljivost jer se posao ponekad obavlja na nižim temperaturama, a prerada svježeg mesa zahtijeva povećan tjelesni napor.
Osim pripreme svježeg mesa za prodaju, mesari konzerviraju meso te izrađuju suhomesnate proizvode i slaninu.
Pomoćni kuhar
Pomoćni kuhar i slastičar
Smjerovi pomoćni konobar (TES) i pomoćni kuhar i slastičar (TES) predviđeni su za učenike s teškoćama u razvoju i koji su osnovnu školu završili po prilagođenom programu.
Stjecanjem ovih zanimanja učenici imaju mogućnost obavljanja pomoćnih poslova u kuhinjama i restoranima ugostiteljskih objekata.
Školovanje za ova zanimanja traje tri godine.
Prednosti Srednje škole Prelog
Naša škola razvija se i osluškuje novitete i trendove te stalnim napretkom ostvaruje razvoj programa.
Dodatne aktivnosti i sadržaj
Program obogaćujemo raznovrsnim aktivnostima, radionicama i radnim grupama za još kvalitetniji individualni razvoj